Fischaufstrich gehört zu den Grundnahrungsmitteln unserer Küche und wird seit Generationen zubereitet. Er eignet sich sowohl als schnelles Abendessen mit einer Scheibe Brot als auch als unverzichtbarer Bestandteil von Sandwiches und Canapés bei Familienfeiern. Wenige Zutaten ergeben einen reichhaltigen und unverwechselbaren Aufstrich. Am besten schmeckt er mit frischem Brot.
Es ist perfekt, wenn es schnell gehen soll und man nicht lange planen muss. Es ist in wenigen Minuten fertig. Man kann es mild und cremig oder herzhaft mit Kräutern und Essiggurken zubereiten.
Zutaten
- 1 Dose Fisch in Öl
- 1 Zwiebel
- 1-2 Esslöffel Butter oder streichfähige Butter
- Salz und gemahlener Pfeffer
Verfahren
- Öffnen Sie die Dose und gießen Sie das Öl ab, aber nicht alles; heben Sie 1–2 Teelöffel auf. Geben Sie den Fisch in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Für eine weichere Konsistenz pürieren Sie ihn kurz.
- Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Die Butter oder Streichbutter hinzufügen. Sie muss weich sein, damit sie sich gut mit dem Fisch verbindet. Alle Zutaten gründlich vermengen.
- Die Masse sollte gleichmäßig sein. Leicht salzen, pfeffern und nach Belieben ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Den Aufstrich mindestens 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Aromen verbinden sich so wunderbar.
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