Ein hausgemachter Pizzateig 🍕 ist die Grundlage für jede richtig gute Pizza – außen knusprig, innen luftig und voller Geschmack. Mit ein paar einfachen Zutaten gelingt er dir ganz leicht.
🥘 Zutaten (für 2–3 Pizzen)
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder Pizzamehl Typ 00)
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 25 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
👩🍳 Zubereitung
- Hefe aktivieren: Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- Teig kneten: Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser und Olivenöl hinzufügen. Alles 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen: Teig in Portionen teilen und zu runden Fladen ausrollen oder mit den Händen ziehen.
- Backen: Mit Tomatensauce, Käse und Belag nach Wahl belegen und bei 220 °C ca. 10–15 Minuten backen.
🍴 Tipps & Variationen
- Extra knusprig: Den Teig 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen (Slow Rise).
- Rustikal: Etwas Vollkornmehl oder Hartweizengrieß untermischen.
- Schnellversion: Mit Backpulver statt Hefe – weniger luftig, aber sofort backbereit.
Dieser Teig ist die perfekte Basis für kreative Pizza-Abende – von klassischer Margherita bis zu ausgefallenen Eigenkreationen.
👉 Ich kann dir auch ein Rezept für original neapolitanischen Pizzateig mit langer Gehzeit zeigen, wenn du Lust auf die authentische Variante hast.