Natürlich ist das möglich! Hier ist ein klassisches französisches Rezept für „Poulet Sauté à la Française“, gekocht in einer cremigen Sauce:
Zutaten:
- 1 ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten, oder Hähnchenschenkel und -keulen
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Mehl
- 250 ml trockener Weißwein
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml frische Sahne
- Frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren
Anweisungen:
- Hähnchen anbraten: Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile dazugeben und von allen Seiten braun anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Pilze hinzufügen: Die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und kochen, bis sie anfangen zu bräunen.
- Mit Mehl bestäuben: Das Mehl über das Gemüse streuen und gut vermischen.
- Mit Weißwein ablöschen: Den trockenen Weißwein in die Pfanne gießen und umrühren, um den Boden abzulöschen. Einige Minuten köcheln lassen, damit der Wein etwas reduzieren kann.
- Brühe und Kräuter hinzufügen: Hühnerbrühe, frischen Thymian und Lorbeerblätter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hähnchen wieder einarbeiten: Die Hähnchenstücke mit der Soße wieder in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es etwa 30–40 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und zart ist.
- Crème fraîche hinzufügen: Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen. Crème fraîche in die Soße rühren und glatt rühren. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, um die Sahne zu erhitzen.
- Zum Servieren: Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Dieses Rezept kann mit Reis, Kartoffeln oder grünem Gemüse serviert werden.
Dieses Brathähnchen nach französischer Art ist ein reichhaltiges und köstliches Gericht mit einer cremigen Sauce und den Aromen von Knoblauch, Pilzen und Weißwein. Es ist ein klassisches französisches Gericht, das Ihren Gästen sicherlich gefallen wird. Lecker!