📝 Zutaten

Für den Teig

2 Tassen Mehl (ca. 250 g)
1 EL Zucker
½ TL Salz
1 EL Pflanzenfett
1 Ei
½ Tasse warmes Wasser (ca.)
½ TL Backpulver
½ TL Vanilleextrakt oder Orangenschale (optional)

Zum Frittieren

2 bis 3 Tassen Pflanzenöl

Zum Servieren**

Zucker mit Zimt
Oder Piloncillo-Sirup (Rezept siehe unten)

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1️⃣ Teig zubereiten

1. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
2. Ei, geschmolzenes Pflanzenfett und Vanilleextrakt oder Orangenschale hinzufügen.
3. Beginnen Sie mit dem Kneten und geben Sie nach und nach warmes Wasser hinzu, bis ein glatter, homogener Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
4. Kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang.
5. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen.

2️⃣ Formen der Krapfen

1. Teilen Sie den Teig in 12 bis 15 gleich große Portionen.
2. Rollen Sie jede Portion sehr dünn aus, bis sie fast durchsichtig ist.
3. Um eine runde Form und größere Krapfen zu erhalten, rollen Sie den Teig in kreisenden Bewegungen oder vorsichtig mit den Händen aus.

💡 Tipp: Je dünner die Krapfen, desto knuspriger werden sie.

3️⃣ Frittieren

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. Legen Sie einen Krapfen in das Öl und frittieren Sie ihn, bis er gleichmäßig goldbraun ist. 3. Wenden und die andere Seite goldbraun backen.
3. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Die Krapfen sollten goldbraun und knusprig sein.

4️⃣ Dekorieren und servieren

Zucker-Zimt-Variante: ½ Tasse Zucker mit 1 Teelöffel Zimt vermischen und über die Krapfen streuen.

Piloncillo-Sirup-Variante: 1 Tasse Wasser mit 1 Piloncillo-Zitronenkegel und einer Zimtstange aufkochen.

Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Die Krapfen kurz vor dem Servieren mit dem Sirup beträufeln.

✨ Ergibt: ca. 12 bis 15 Krapfen.