Sachertorte ist ein sehr beliebtes Dessert, das die Herzen von Schokoladenliebhabern weltweit erobert hat. Das traditionelle Rezept kann etwas aufwendig sein, aber in diesem Artikel zeigen wir Ihnen eine vereinfachte Variante. Diese hausgemachte Sachertorte gelingt jedem. Die Kombination aus einem weichen Schokoladenboden und Aprikosenmarmelade ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie.
Die Schokoladenglasur verleiht dem Dessert ein elegantes Aussehen. Es eignet sich perfekt für ein gemütliches Wochenende mit der Familie oder zum Nachmittagskaffee. Wenn man es über Nacht im Kühlschrank durchziehen lässt, schmeckt es am nächsten Tag sogar noch besser.
Zutaten
- 150 g halbgrobes Mehl
- 150 g dunkle Schokolade
- 150 g Butter
- 150 g feiner Zucker
- 6 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 g Aprikosenmarmelade
- eine Prise Salz
Glasur
- 150 g dunkle Schokolade
- 50 g Butter
Verfahren
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen. Mehl und Eiweiß abwechselnd unter die Schokoladenmischung heben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen. Bei 170 Grad 40–50 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Marmelade bestreichen und zusammenklappen. Die Schokolade mit der Butter schmelzen, über den Kuchen gießen und verstreichen. Die Glasur aushärten lassen.
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