Zutaten:
3 Eiweiß
150 g Zucker (¾ Tasse)
1 TL Zitronensaft oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung:
- Das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
- Den Zucker nach und nach unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
- Weiter schlagen, bis ein fester, glänzender Baiser entsteht (steife Spitzen).
- Zitronensaft oder Vanilleextrakt hinzufügen und einige Sekunden unterrühren (optional).
- Den Baiser in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Die Baisers auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Bei 90–100 °C (195–210 °F) 1,5–2 Stunden backen, oder bis sie trocken sind. 8. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Baisers darin abkühlen, damit sie nicht reißen.