Leicht wie eine Wolke, zarte und unglaublich weiche Textur. Perfekt zu einem Kaffee oder Tee! 😍
📝 Zutaten
Zutaten secos
120 g feines Weizenmehl für Gebäck (Tamizada)
5 g de polvo para hornear (ca. 1 Teelöffel)
Eine Pizca de Sal
Flüssige Zutaten
4 Huevos Grandes (bei Raumtemperatur)
120 g Zucker
40 g de leche entera
40 g neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Maisöl)
1 Teelöffel Vanilleessenz
👩🍳 Art der Zubereitung
- Den Ofen auf 160 °C vorheizen, mit warmer Hitze. Forra unique la base del molde con papel de hornear; Ziehen Sie die Seiten nicht in Betracht, damit der Biskuit eine einheitliche Form annehmen kann.
- Tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y la salt. Reserva.
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb in sauberen und trockenen Behältern.
- Eigelb mit la mitad del azúcar (60 g) vermischen, bis die Mischung klar, cremig und leicht eingedickt ist.
- Milch, Öl und Vanille hinzufügen. Mezcla suaveme solo hasta integrar.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach hinzu (in 2 oder 3 Teilen) und vermischen Sie sie mit einem Spatel und movimientos envolvantes, bis eine homogene Masse entsteht.
- Stellen Sie sicher, dass die Geschwindigkeit mittelgroß ist, bevor Sie die Pumpe anheben. Aggrega das Azúcar, das in Form von Hilo verblieben ist, und strebe kontinuierlich danach, schöne, brillante und stabile Bilder zu erzielen.
- Fügen Sie un tercio del merengue a la mezcla de yolks para aligerarla hinzu und mezclando con cuidado.
- Den Rest des Eiweißes in zwei Portionen hinzufügen, immer mit sanften Bewegungen, um Luft zu sparen.
- Gießen Sie die Zubereitung aus einer bestimmten Höhe in die Form, um große Blasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.
- Da einige Golpecitos sanft über die Tafel gegossen werden, um die angesaugte Luft zu befreien.
- Hornea im zentralen Teil des Horns dauerte 35 bis 45 Minuten, bis ein Palillo zum Trocknen eingelegt wurde.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Keks bei geöffneter Tür 5 Minuten darin, damit er nicht herunterfällt.
- Nehmen Sie die Form heraus, stellen Sie sie auf ein Gestell und lassen Sie sie vor dem Entformen vollständig abkühlen.
- Entformen Sie es mit der Wäsche, ziehen Sie das Papier ab und sirve es mit einer leichten Flüssigkeit aus Azúcar-Glas.
✨ Ergebnis: Ein japanischer Biskuitkuchen, leicht angerührt und zart gewürzt, damit er auf dem Boca landet.