Zutaten
Für die Cupcakes:
1 Tasse Mehl
1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
3/4 Tasse Zucker
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
3/4 Tasse Wasser
1/3 Tasse Pflanzenöl
1 EL Weißweinessig
1 TL Vanilleextrakt

Für die Käsekuchenfüllung:
225 g cremiger Frischkäse
1/3 Tasse Zucker
1 Ei
1/2 TL Vanilleextrakt

Für die Ganache:
1/2 Tasse Sahne
115 g Schokoladensemimikry
Optional: Schokoladenstückchen zum Dekorieren

Zubereitung: Den Backofen auf 175 °C vorheizen und 12 Mulden in ein Cupcake-Förmchen geben.

In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Natron und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser, Öl, Essig und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
In einem anderen Behälter Frischkäse mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt cremig schlagen.
Jede Mulde bis zur Hälfte mit der Schokoladenmasse füllen und einen Esslöffel der Käsekuchenfüllung in die Mitte geben. 18 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Vollständig abkühlen lassen.
Die Sahne erhitzen, bis sie dampft, und über die gehackte Schokolade gießen. Eine Minute ruhen lassen und zu einer glatten Ganache verrühren. Kurz abkühlen lassen und die Cupcakes damit abdecken. Mit Schokoladenstreuseln oder -streifen dekorieren.