Ein klassischer Biskuitteig 🥮 ist die Basis für viele Kuchen, Torten und Desserts – luftig, leicht und vielseitig einsetzbar. Hier eine einfache Grundrezeptur:

🥘 Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)

• 4 Eier (Größe M)
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 80 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz

👩‍🍳 Zubereitung

1. Eier trennen: Eiweiß mit Salz steif schlagen.
2. Eigelb & Zucker: Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
3. Unterheben: Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen.
4. Mehlmischung: Mehl, Stärke und Backpulver sieben und behutsam unterheben.
5. Backen: Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.
6. Abkühlen: Aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

🍴 Tipps

• Noch luftiger: Eier mindestens 5 Minuten aufschlagen, bis sie richtig schaumig sind.
• Aromatisieren: Mit Zitronenschale, Kakao oder Nüssen variieren.
• Für Torten: Nach dem Abkühlen waagerecht durchschneiden und mit Creme oder Früchten füllen.

Der Biskuit ist die perfekte Grundlage für Obstkuchen, Sahnetorten oder Desserts wie Tiramisu.

👉 Soll ich dir gleich ein Rezept für eine fruchtige Biskuitrolle mit Himbeeren geben, damit du siehst, wie man den Teig kreativ weiterverwendet?