Zutaten:

 4 Eigelb

 100g Zucker

 1 Prise Salz

 250g Mascarpone

 200ml Schlagsahne

 200g Löffelbiskuits

 200ml starker Kaffee, abgekühlt

 100g gehackte Pistazien

 2 EL Kakaopulver

Anleitung:

1. Eigelb, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mascarpone unterrühren.

2. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.

3. Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und eine Schicht in eine Auflaufform legen.

4. Eine Schicht Creme darauf verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

5. Mit Kakaopulver bestäuben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nährwertangaben:

Kalorien: 320

Kohlenhydrate: 25g

Eiweiß: 6g

Fett: 22g

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 4 Stunden