Dieses Rezept sollten Sie immer griffbereit haben!

Zutaten

360 ml Milch
2 Eier
50 g Zucker
10 g Trockenhefe
45 ml Öl
500 g Mehl
5 g Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Flüssigkeiten vermengen**
   Milch, Eier, Zucker, Hefe und Öl in einer großen Schüssel verrühren. 1 Minute lang leicht verquirlen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
2. Mehl hinzufügen
   Das Mehl in zwei Portionen hinzufügen: Zuerst die Hälfte mit einem Holzlöffel oder Teigschaber ca. 2 Minuten unterrühren. Dann das restliche Mehl zusammen mit dem Salz hinzufügen und weitere 5–7 Minuten kneten. Der Teig sollte klebrig, aber fest sein, nicht flüssig. Bei Bedarf ca. 60 g Mehl hinzufügen.
3. Die Brötchen formen
   Zwei Löffel mit etwas Öl befeuchten und damit den Teig portionieren. Die Teigportionen auf ein gefettetes Backblech legen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Für den Ofen vorbereiten
   Die Brötchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen.
5. Backen
   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
6. Fertigstellen
   Die Brötchen etwas abkühlen lassen – fertig!