(Leckerer und köstlicher Teig)

Zutaten

550 g Weizenmehl (üblich)
200 ml Buttermilch
100 g Buttermilch
2 mittelgroße Eier
1 ½ TL Salz
1 ½ TL Zucker
1 TL Backpulver
500 g frischer, in Scheiben geschnittener Salatkäse
Zubereitung

1. Den Teig zubereiten
   Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Buttermilch hinzufügen und mit den Händen vermengen, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt. Eier und Milch nach und nach unterrühren, bis ein gleichmäßiger, glatter Teig entsteht.
2. Amasar y reposar
   Das Gerät ca. 8–10 Minuten lang einwirken lassen, bis es elastisch ist.
   Wenn das Ergebnis sehr groß ist, ist es ein wenig schlimmer.
   Mit einem sauberen Tuch oder einer Papierfolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. Formar los tequeños
   Die Masse in Stücke teilen, mit einer Walze 2–3 mm dick ausrollen und in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
   Legen Sie jedes Stück in die Nähe der Eckpfeiler (eines davon ist 7–8 cm lang) und achten Sie darauf, dass es an den Rändern verkauft wird.
4. Freir
   In einer Bratpfanne reichlich Öl bei mittlerer Temperatur (170–180 °C) erhitzen.
   Frittieren Sie die Backwaren in Tandas und wenden Sie sie so, dass sie gleichmäßig braun werden.
   Herausnehmen und auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servir

Sírvelos calientes y crujientes, begleitet von Ihrer Lieblingssalsa: Guasacaca, Mayonnaise oder una buena salsa de ajo.