Wespennester gehört zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Sie sind aus der Weihnachtszeit kaum wegzudenken. Sie haben ein einzigartiges Gesmack und sehen wunderschön aus. Die Kakaohülle, die cremige Füllung und der Keksteig ergeben zusammen eine perfekte Geschmacksharmonie. Anders als andere Plätzchensorten werden sie nicht gebacken und die Zubereitung ist denkbar einfach.

Diese Süße hat in unserer Küche eine lange Tradition. Jede Familie hat ihr eigenes, geschätztes Rezept. Früher wurden Wespennester nur für Weihnachten vorbereitet, heute genießt man sie das ganze Jahr über als süße Nachspeise zu Kaffee oder Tee.

Teig
200g Kinderkekse
100 g Puderzucker
100 g Butter
2 Esslöffel Kakao
2 Esslöffel Rum
Creme
100 g Butter
50 g Puderzucker
1 Eigelb
ein paar Tropfen Rum
Wird noch vervollständigt
Kekse für den Boden der Bienenstöcke
Puderzucker zum Bestreuen
Verfahren
In einer Schüssel werden die zerkleinerten Kekse, Zucker und Kakao vermischt. Butter und Rum hinzufügen. Alles mit den Händen gut verkneten, bis eine glatte, nicht klebrige Masse entsteht. Falls die Masse klebt, etwas mehr gemahlene Kekse unterrühren.
Schlagen Sie die Butter, den Puderzucker und das Eiergelb steif. Zum Schluss etwas Rum unterrühren. Bestäuben Sie die Waspennest-Förmchen leicht mit Puderzucker, damit der Teig nicht klebt.
Drücken Sie etwas Teig in die Form und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Geben Sie etwas Sahne in die Mulde und verschließen Sie sie mit einem Keksboden. Drücken Sie den Keksboden leicht an, damit er hält. Stürzen Sie das Wespennest vorzichtig aus der Form. Bewahren Sie den fertigen Wespennester im Kühlschrank auf.

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