Marokánky gehören zu den Weihnachtssüßigkeiten, die man dank ihres einzigartigen Geschmacks das ganze Jahr über genießt. Es sind zarte, aber dennoch weiche Kuchen, gefüllt mit Mandeln, kandierten Früchten und Schokolade. Auf den ersten Blick mag ihre Zubereitung kompliziert erscheinen, ist aber in Wirklichkeit ganz einfach und gelingt auch Anfängern. Man kann sie ganz nach dem eigenen Geschmack anpassen.
Sie zerfallen nicht und bleiben auch nach mehreren Tagen weich. Das Geheimnis liegt in der richtigen Menge Sahne und der kurzen Backzeit, wodurch sie ihre Zartheit bewahren. Sie eignen sich nicht nur für die Festtafel, sondern auch als süßes Dessert zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
- 100 ml Schlagsahne
- 100 g Grießzucker
- 30 g Butter
- 40 g Weizenmehl
- 100 g gehackte Mandeln
- 80 g kandierte Früchte
- 100 g Zartbitterschokolade zum Bestreichen
Verfahren
- Sahne, Butter und Zucker in einem Topf erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht köchelt. Mehl hinzufügen und unter Rühren andicken lassen.
- Vom Herd nehmen. Mandeln und kandierte Früchte unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und zu Bratlingen verstreichen.
- Bei 160 Grad 10–12 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade auf den Boden jedes marokkanischen Förmchens streichen. Auf einem Kuchengitter oder Backpapier aushärten lassen.
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