👩🏻‍🍳 Zutaten:
4 reife Kochbananen (oder reife grüne Kochbananen), in Stücke geschnitten (siehe Bild) oder diagonal halbiert.
125 g Butter oder Margarine.
200 g Panela (unraffinierter Rohrzucker) oder brauner Zucker.
375 ml Wasser.
Gewürze:
1 Zimtstange.
Ca. 5 Nelken (optional).

Eine Prise Muskatnuss (optional).

Zubereitung:
Kochbananen grillen (optional, aber empfohlen):
Die Kochbananen schälen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Die Kochbananenstücke rundherum goldbraun braten. Dadurch behalten sie ihre Form. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.

Sirup zubereiten: Geben Sie im selben Topf (falls die Butter nicht angebrannt ist) oder in einem sauberen Topf Wasser, Panela oder braunen Zucker, Zimt und Nelken hinzu. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker oder Panela vollständig aufgelöst hat. Kochbananen im Sirup garen: Sobald der Sirup kocht, geben Sie die Kochbananenstücke vorsichtig hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig oder sehr niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Kochbananen etwa 20 bis 30 Minuten köcheln. Wenden Sie die Bananen nach der Hälfte der Garzeit (nach etwa 15 Minuten) vorsichtig, damit sie den Sirup gleichmäßig aufnehmen und rundum karamellisieren. Sirup eindicken: Kochen Sie den Sirup ein, bis er reduziert ist und eine honigartige oder dickflüssige Sirupkonsistenz hat. Das Bild zeigt einen recht dickflüssigen, dunklen Sirup. Servieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Servieren Sie die heißen Bananen und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Sirup.