✨ Zutaten:
- 200 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse (mit oder ohne Haut)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Honig
- 1 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Eine Prise Salz
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Stelle es beiseite.
- Erhitze Honig und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein Sirup entsteht. Die Konsistenz sollte dem Weichkugelstadium entsprechen (ca. 115–118 °C, falls du ein Thermometer hast; oder wenn ein Tropfen in kaltem Wasser eine formbare Kugel bildet).
- Den Sirup vom Herd nehmen und langsam unter ständigem Rühren (idealerweise mit einem elektrischen Mixer) über das geschlagene Eiweiß gießen, bis eine dicke, glänzende Masse entsteht, ähnlich italienischem Baiser.
- Vanilleextrakt und anschließend die Erdnüsse unterheben.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form geben und glattstreichen.
- Bei Zimmertemperatur 6 bis 12 Stunden fest werden lassen.
- In Stücke schneiden und genießen!
💡 Tipps:
- Sie können Backpapier verwenden oder die Masse einfach in einer ausgelegten Form glattstreichen.
- Sie können Mandeln oder Walnüsse hinzufügen, um das Rezept abzuwandeln.
- An einem trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren.