Zutaten
150–200 g Vanillekipferl, zerbröselt
300 g Joghurt, Quark oder Mascarpone (oder eine Mischung)
100 ml Soße
2–3 EL Zucker oder Süßungsmittel
1 TL Vanilleextrakt
150–200 g Himbeeren (frisch oder getrocknet)
Optional: Zimt oder Kakaopulver zum Bestäuben
Benötigte Küchenutensilien
Rührschüssel
Handmixer oder Schneebesen
Löffel oder Teigschaber
Dessertgläser
Optional: Sieb zum Bestäuben
Varianten und mögliche Ergänzungen
Creme
Leichter: Joghurt + Schlagsahne
Reichhaltiger: Mascarpone pur
Festiger: Ein Löffel Quark dazu
Beeren
Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren
Mandarinen für eine frische, winterliche Note
Kirschkompott für zusätzliche Saftigkeit
Aroman
Ein Preis Zimt
Etwas Zitronenabrieb
Ein Tropfen Bittermandel für Weihnachtsaroma
Kekse
Statt Kipferl gehen auch Spekulatius, Butterkekse oder Amarettini
Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Sahne schlagen
   Die Sahne steif schlagen und beiseitestellen.
2. Sahne umrühren
   Joghurt, Quark oder Mascarpone mit Zucker und Vanille glatt rühren.
3. Sahne unterheben
   Die geschlagene Sahne vorzichtig unter die Creme heben, damit sie luftig bleibt.
4. Schichten
   Gläser vorbereiten: Zuerst Creme, dann Kipferl-Brösel, dann Himbeeren.
5. Wiederholen
   Noch eine Schicht Creme und Vanillekipferl-Brösel daubergeben.
6. Cool
   Das Dessert 20-30 Minuten kaltstellen, damit die Kipferl leicht weich werden.
7. Servieren
   Mit Zimt oder ein paar Kipferl-Bröselen bestreuen und sofort genießen.

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