Zutaten:
3 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
130 ml mildes Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
150 ml frischer Orangensaft
Abrieb von 1 Orange
300 g Mehl
15 g Backpulver
100 g gehackte Walnüsse
24-cm-Springform, gefettet und bemehlt
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig.
- Geben Sie Vanilleextrakt, Öl, Orangensaft und Orangenabrieb hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter den Teig. 5. Heben Sie 70 g gehackte Walnüsse unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit den restlichen 30 g Walnüssen bestreuen.
- 35 bis 40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vor dem Herausnehmen aus der Form und dem Servieren abkühlen lassen.