(nur 3 Zutaten)
Zutaten:
2 Liter Milch
80 ml Zitronensaft (alternativ: Weißweinessig)
1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
- Milch erwärmen
2 Liter Milch in einen breiten Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Die Milch darf nicht kochen, sondern nur 80–85 °C erreichen, wenn es leicht dampft und blubbert. - Essig hinzufügen
Vom Herd nehmen und nach und nach 80 ml Zitronensaft (oder Essig) unterrühren. Dabei vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel verrühren.
Innerhalb weniger Sekunden gerinnt die Milch und es bilden sich Käseklumpen (Quark), während sich eine gelbe Flüssigkeit (Serum) absetzt.
- Abkühlen lassen
Den Topf abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Quark gut verdichtet.
In der Zwischenzeit ein großes Sieb auf die Schüssel stellen und den Quark mit einem feinen, sauberen Tuch oder Küchentuch abgießen.
- Würzen und auspressen
Den Quark mit dem Salz vermengen.
Das Tuch zu einem Beutel verschließen und fest auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. - Enfriar y disfrutar
Legen Sie die Masse in eine Form oder einen Behälter, stellen Sie sie 1 Stunde vor dem Entformen in den Kühlschrank und stellen Sie sie mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.
¡Y listo! Holen Sie sich ein tolles Fresko, sanft und köstlich.
📝 Vorschlag:
Sie können es genießen, bis Sie Ihre persönliche Note erhalten, indem Sie Fresken, Gewürze und andere Gewürze hinzufügen.