15 cm Biskuitkuchen

Zutaten:**

4 Eier
120 g Mehl
120 g Zucker
1 Prise Salz
Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung: Eier und Zucker schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat (ca. 8–10 Minuten). Mehl und Salz zusammen sieben. Den Teig vorsichtig unterheben, damit er nicht zusammenfällt. In eine gefettete und bemehlte 15-cm-Springform oder eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170–180 °C 30–35 Minuten backen.

18 cm Biskuitkuchen

Zutaten:

5 Eier
150 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung: Wie oben.

Backformgröße: 18 cm.

Backzeit: 170 °C, 35–40 Minuten.

20-cm-Biskuitkuchen

Zutaten:

6 Eier
180 g Mehl
180 g Zucker
1 Prise Salz
Vanille (optional)

Zubereitung: Wie oben.

Backformgröße: 20 cm.

Backzeit: 170 °C, 40–45 Minuten.

23-cm-Biskuitkuchen

Zutaten:

7 Eier
210 g Mehl
210 g Zucker
1 Prise Salz
Vanille (optional)

Zubereitung: Wie oben.

Backform: 23 cm.

Backzeit: 170 °C, 45–50 Minuten.

25 cm Biskuitkuchen

Zutaten:

8 Eier
240 g Mehl
240 g Zucker
1 Prise Salz
Vanille (optional)

Zubereitung: Wie oben.

Form: 25 cm

Backzeit: 170 °C, 50–55 Minuten

✅ Wichtige Tipps

Öffnen Sie den Ofen in den ersten 25–30 Minuten nicht.

Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form ruhen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter. Für einen saftigeren Kuchen können Sie ihn nach dem Stürzen mit etwas Sirup bestreichen.