1. Maisstärkekekse

Zutaten

500 g Maisstärke
200 g Zucker
200 g Butter, zimmerwarm
2 Eier
1 EL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

1. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
2. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. Maisstärke, Backpulver und eine Prise Salz unterrühren. Zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten.
4. Kleine Kugeln oder Zylinder formen und mit einer Gabel leicht flachdrücken.
5. Die Kekse auf ein gefettetes Backblech legen.
6. Bei 180 °C (350 °F) 12–15 Minuten backen, bis sie fest, aber nicht gebräunt sind. 7. Abkühlen lassen und servieren.
7. Flauschige, hausgemachte Donuts (Frittierte Donuts)

Zutaten

375 g Mehl
125 g Zucker
1 EL Butter
1 Ei
125 ml warme Milch
1 EL Trockenhefe
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die warme Milch mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter in einer Schüssel vermengen.
3. Die Hefemischung hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
5. Den Teig ausrollen und mit runden Ausstechformen Donuts ausstechen. 6. Das Öl erhitzen und die Donuts von beiden Seiten goldbraun frittieren.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen.
7. Luftiger Zitronenkuchen

Zutaten

3 Eier
200 g Zucker
120 ml Öl
200 ml Milch
Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
250 g Mehl
1 EL Backpulver
Puderzucker zum Bestreuen
Zitronenscheiben (optional)

Zubereitung

1. Eier und Zucker schaumig schlagen, bis eine dicke, helle Masse entsteht.
2. Öl, Milch, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.
4. Vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen. 6. Bei 180 °C (350 °F) 35–45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenscheiben garnieren.
7. Traditioneller Biskuitkuchen (Einfacher Kuchen)

Zutaten

4 Eier
2 Tassen Zucker
3 EL weiche Butter
2 Tassen Mehl
1 Tasse Milch
1 EL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backpulver und Salz unterrühren. Vorsichtig vermengen.
5. In eine gefettete Kuchenform füllen.
6. Bei 180 °C (350 °F) 40–50 Minuten backen. 7. Abkühlen lassen und servieren.