🥖 Hausgemachte Brötchen
Zutaten:
4 Tassen Mehl
2 TL Trockenhefe
3 EL Zucker
3/4 Tasse warme Milch
1/4 Tasse Pflanzenöl
2 Eier
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel die warme Milch mit Zucker und Hefe verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Eier und Öl hinzufügen und gut verrühren.
- Nach und nach das Mehl einarbeiten und kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
- Kleine, gleichgroße Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Bei 180 °C (350 °F) 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
🍩 Donut-Teig
Zutaten:
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
60 g Zucker
180 ml warme Milch
1/2 TL Salz
480 g Mehl
Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Hefe in warmer Milch und Zucker auflösen. 10 Minuten quellen lassen.
- Salz hinzufügen und nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- 10 Minuten kneten, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- Teig ausrollen und Donuts mit einem Ausstecher oder einem Glas mit Deckel ausstechen.
- Auf ein bemehltes Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen. 6. In reichlich heißem Öl goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen oder mit Zuckerguss verzieren.
🍕 Pizzateig
Zutaten:
1 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
180 ml warmes Wasser
250 g Mehl
2 EL Oliven- oder Pflanzenöl
1/2 TL Salz
Zubereitung:
- Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen und 10 Minuten quellen lassen.
- Mehl, Salz und die aktivierte Hefe in einer Schüssel vermischen.
- Öl hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Auf ein Pizzablech legen, mit Soße, Käse und den gewünschten Zutaten belegen.
- Bei 200°C 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und blasenbildend ist.