CREMA DE AJO SUAVE Y CASERA** ideal zum Begleiten von Fleisch, Panes, Papas oder anderen.
Zutaten:
200 ml Pflanzenöl
100 ml Vollmilch (kalt)
3 dientes de ajo grandes
½ Teelöffel Salz
Saft einer halben Zitrone oder 1 Teelöffel weißer Essig
1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
1 Esslöffel roter Pimiento, fein gehackt
Vorbereitung:
- In die Schüssel des Mixers kalte Milch, geschälten und gehackten Knoblauch, Salz und Zitronensaft oder Essig geben.
- Lassen Sie die Medien ein paar Sekunden lang laufen, bis die Zeit wieder gut ist.
- Emulsionieren: Mit dem Mixer unter ständigem Rühren etwas Öl fein und gleichmäßig hinzufügen.
- Die Mischung dickt nun ein und wird cremig, ähnlich wie Mayonnaise.
- Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Mixer ausschalten und Petersilie und Pfeffer hinzufügen.
- Vorsichtig mit einem Löffel umrühren, damit die Emulsion nicht gerinnt.
- In einem sauberen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich 5 bis 7 Tage.
💡Tipp: Für ein intensiveres Aroma kann die Petersilie durch Koriander ersetzt werden. Für eine schärfere Note etwas Chili hinzufügen.