Gefüllte Nüsse sind ein Klassiker, der in Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sie dürfen auf keinem Weihnachtstisch fehlen. Es gibt viele Variationen dieses Gebäcks. Sie sind wunderbar zart und weich und haben einen herrlich feinen Geschmack. Die Kombination aus Butterteig und Nussfüllung ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie.
Auf den ersten Blick mag ihre Zubereitung kompliziert erscheinen, aber eigentlich kann sie jeder machen. Man kann sie im Voraus backen, denn sie reifen wunderbar nach und ihr Geschmack wird nach ein paar Tagen viel intensiver. Sie werden weich und saftig.
Teig
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 60 g geriebene Nüsse
- eine Prise gemahlener Zimt
Füllung
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 20 g geriebene Nüsse
Verfahren
- Mehl, Nüsse, Puderzucker und eine Prise Zimt in einer Schüssel vermischen. Die Butter hinzufügen und zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllen Sie die Nussförmchen mit dem fertigen Teig. Drücken Sie ihn leicht, aber nicht zu fest an, damit sich die Nüsse später gut lösen lassen. Legen Sie die Förmchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie 10–15 Minuten bei 200 Grad.
- Nach dem Backen die noch warmen Nüsse aus den Förmchen stürzen. Butter und Puderzucker glatt rühren. Geriebene Nüsse unterheben. Immer nur eine Hälfte mit Nüssen füllen und mit der anderen Hälfte abdecken.
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