𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣:

150 g Himbeeren

200 g Frischkäse (Zimmertemperatur)

30 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

120 g Butterkeks- oder Vollkornkeksbrösel

60 g geschmolzene Butter

Zubereitung :

1. Frischkäse, Puderzucker und Vanille zu einer glatten Creme rühren, Himbeeren vorsichtig unterheben. Danach kleine Portionen abstechen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 1 Stunde einfrieren.

2. Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Gefrorene Himbeer-Frischkäsekugeln in den Bröseln wälzen und nochmals ca. 30 Minuten einfrieren.

Vor dem Servieren kurz antauen lassen.