Zutaten (für 15–20 Churros)

240 ml Wasser
2 EL Zucker
2 EL Butter
1 Prise Salz
140 g Mehl
Öl zum Frittieren
Zucker und Zimt zum Bestreuen (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Wasser, Zucker, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Sobald die Mischung kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Topfboden löst.
3. Den Teig einige Minuten ruhen lassen und dann in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
4. Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 175–180 °C) erhitzen. 5. Die Churros direkt in das heiße Öl spritzen und mit einer Schere vom Teig lösen.
5. Frittieren, bis sie goldbraun und rundum knusprig sind.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Zucker mit Zimt vermischen und die noch heißen Churros damit bestreuen, sodass die Mischung gut haftet.