🍌🥣 Bananen-, Hafer- und Rosinenkuche
Zutaten:
2 sehr reife Bananen (zerdrückt)
1 Tasse Hafermehl
2 Eier
¼ Tasse Kokosöl oder mildes Olivenöl
¼ Tasse Honig oder Agavendicksaft
1 TL Backpulver
½ TL gemahlener Zimt
¼ Tasse Rosinen oder gehackte Walnüsse
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Die zerdrückten Bananen mit den Eiern, dem Öl und dem Honig verrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen.
- Rosinen oder Walnüsse unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
- 35–40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 7. Leicht abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
🥕🍯 Vollkorn-Karottenkuchen mit Walnüssen
Zutaten:
1 Tasse Vollkorn- oder Hafermehl
1 Tasse fein geriebene Karotten
2 Eier
¼ Tasse Kokosöl oder mildes Olivenöl
¼ Tasse Honig oder Agavendicksaft
1 TL Backpulver
½ TL gemahlener Zimt
¼ Tasse gehackte Walnüsse
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Eier mit Öl und Honig gut verquirlen.
- Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen.
- Karotten und Walnüsse unterrühren.
- Teig in eine gefettete Backform füllen.
- 35–40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 7. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
🍏✨ Apfel-Zimt-Kuchen
Zutaten:
1 Tasse Hafermehl
1 Apfel, gewürfelt
2 Eier
¼ Tasse ungesüßtes Apfelmus
¼ Tasse Kokosöl oder mildes Olivenöl
¼ Tasse Honig oder Agavendicksaft
1 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
½ Apfel, in Scheiben geschnitten (zum Dekorieren)
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Eier mit Apfelmus, Öl und Honig verrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen.
- Apfelwürfel unterrühren.
- Teig in eine gefettete Form füllen und mit Apfelscheiben belegen. 6. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
- Vor dem Herausnehmen aus der Form und dem Anschneiden abkühlen lassen.
🍫🌾 Marmor-Schokoladen-Vanille-Kuchen
Zutaten:
1 Tasse Vollkorn- oder Hafermehl
2 Eier
¼ Tasse Kokosöl oder mildes Olivenöl
¼ Tasse Honig oder Agavendicksaft
½ Tasse Pflanzenmilch
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Eier mit Öl, Honig, Vanilleextrakt und Milch verquirlen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und gut verrühren.
- Den Teig halbieren:
- Eine Hälfte bleibt pur (Vanille).
- Kakaopulver zur anderen Hälfte geben und verrühren.
- Abwechselnd löffelweise beide Teige in die Form geben.
- Mit einem Zahnstocher in kreisenden Bewegungen ein Marmormuster erzeugen.
- 35–40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke schneiden.