¡Muy buena elección! 🥒 El Zucchini-Aufstrich (untado o crema de calabacín) es una receta alemana muy popular para acompañar pan fresco, tostadas o crackers. Es ligera, saludable y se prepara en pocos minutos. Aquí tienes una versión básica:
🥘 Ingredientes
- 2 calabacines medianos (zucchini)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 g de queso crema o ricotta
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (perejil, albahaca o cebollino)
- Opcional: un poco de zumo de limón para frescor
👩🍳 Preparación
- Preparar verduras: Lava los calabacines y rállalos finamente.
- Sofrito: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
- Añadir calabacín: Incorpora el calabacín rallado y cocina unos 5-7 minutos hasta que pierda agua y quede tierno.
- Mezcla cremosa: Deja enfriar un poco y mezcla con el queso crema o ricotta.
- Condimentar: Añade sal, pimienta, hierbas frescas y un toque de limón.
- Servir: Tritura si quieres una textura más fina, o deja rústico para un estilo casero.
🍴 Variantes
- Vegana: Sustituye el queso crema por hummus o yogur vegetal.
- Picante: Añade un poco de chile fresco o cayena.
- Mediterránea: Incorpora tomates secos picados y albahaca.
Este untado es perfecto para un desayuno saludable, un aperitivo o incluso como acompañamiento de carnes y verduras a la parrilla.
👉 ¿Quieres que te muestre también una versión fría sin cocción, ideal para preparar en 5 minutos?