Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbruste ohne Knöchel und Haut
- 2 DER Olivet
- 2 TL Knob-Bleichpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprika
- Salz und schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
Für das Gemüse:
- 3 Beutel Babykartoffeln (mit Geweih)
- 2 Schüsseln frische grüne Bohnen
- 2 DER Olivet
- 2 Knöpfe (gehackt)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer je nach Geschmack
Für die Soße:
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- Saft einer Zitrone
- 1 DIE Dijon-Senf
Einzelheiten:
1 Bereiten Sie die Hähnchenbrüste vor: Decken Sie die Hähnchenbrüste zunächst mit Küchenpapier ab, sodass sie schön gefaltet sind. In einem kleinen Topf Olivenöl mit Brombeerpulver verrühren, mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Entenbrüste mit dieser Mischung abtropfen lassen und gut marinieren lassen – am besten 10–15 Minuten, damit die Pilze gut durchgaren.
2 Gemüse: Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und vermengen. Die grünen Bohnen dazugeben und gegebenenfalls ein Ende einschneiden. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze darin anbraten. Nach etwa 10 Minuten die grünen Bohnen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse sollte gleichmäßig gar sein.
3 Hähnchenbraten: Während des Gemüsebratens eine zweite Pfanne oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die marinierten Garnelen in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 4–5 Minuten goldbraun braten. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Soße zubereiten: Hühnerbrühe, Zitronensaft und Dijon-Senf in demselben Topf verrühren, in dem die Hähnchenteile lagen. Alles gut vermengen und bei niedriger Temperatur köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Falls die Soße leicht brennt, den Kern entfernen.
- Alles zusammenfügen: Die Hähnchenteile und die Schalen wieder in den Topf geben und gut vermengen. Die Soße über die Hähnchenteile und die Schalen legen.
- Servieren: Alles ist schnell zubereitet und serviert! Dieses Gericht verspricht einen schnellen und gleichzeitig köstlichen Genuss, den Groß und Klein gleichermaßen erleben.
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