Zutaten

500 ml Vollmilch
1 Tasse Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
4 EL Maisstärke (für Maisstärke-Flan) (wird hinzugefügt, da sie für Maisstärke-Flan unerlässlich ist)
Flüssiges Karamell (für die Form)

🍮 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Karamell zubereiten
2. 1 Tasse Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Den Zucker schmelzen lassen, dabei den Topf nur leicht schwenken, um Anbrennen zu verhindern.
4. Sobald der Zucker goldbraun ist, das Karamell in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.
5. Beiseite stellen.
6. Zutaten vermischen
7. Milch und Maisstärke in einem großen Topf glatt rühren.
8. Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
9. Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren.
10. Die Mischung kochen
11. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
12. Unter ständigem Rühren kochen, damit nichts anbrennt.
13. Sobald die Mischung eindickt und eine cremige Konsistenz (ähnlich wie Pudding) erreicht hat, den Herd ausschalten.
14. In die Form gießen
15. Die heiße Mischung in die karamellisierte Form gießen.
16. Die Oberfläche gegebenenfalls glattstreichen.
17. Kühlen
18. 15–20 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
19. Anschließend mindestens 4 Stunden oder bis zur Festigkeit kalt stellen.
20. Stürzen
21. Mit einem dünnen Messer am Rand entlangfahren, um den Flan zu lösen.
22. Einen Teller auf die Form legen und vorsichtig stürzen. 3. Gekühlt servieren und genießen.