La Frankfurter Suppe es una sopa alemana tradicional que combina salchichas tipo Frankfurter con bacon, cebolla, patata y hierbas frescas, resultando en un plato cremoso y muy reconfortante.
Aquí tienes una receta auténtica que puedes preparar fácilmente en casa:
🥘 Ingredientes principales
- Salchichas Frankfurter (4 unidades)
- Bacon (120 g)
- Cebolla (2 pequeñas)
- Patatas (2 grandes, cocidas y hechas puré)
- Caldo de pollo o carne (1,5 litros aprox.)
- Crème fraîche (4 cucharadas)
- Mantequilla (60 g)
- Hierbas frescas (perejil, cebollino)
- Sal, pimienta y nuez moscada
👩🍳 Preparación
- Sofríe el bacon y la cebolla en la mitad de la mantequilla.
- Añade el caldo y mezcla con la crème fraîche. Lleva a ebullición.
- Incorpora el puré de patata y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- En otra sartén, calienta el resto de la mantequilla y pasa las salchichas para darles sabor sin freírlas demasiado.
- Añade las hierbas frescas a la sopa y justo antes de servir incorpora las salchichas.
🍴 Consejos
- Acompaña con pan rústico alemán para una experiencia completa.
- Puedes variar las hierbas según temporada (en primavera, incluso con mezcla de “Frankfurter Grüne Soße”).
- Si quieres una versión más ligera, sustituye el bacon por pavo ahumado.
¿Quieres que te muestre también la Frankfurter Kartoffelsuppe (sopa de patata con salchichas), que es otra variante muy popular en la región de Hesse?