Weihnachtsplätzchen gehören zu unseren traditionellen Festtagsgebäcken. Das Backen von Weihnachtsplätzchen ist ein schöner Brauch, der untrennbar mit Weihnachten verbunden ist. Selbstgebackene Weihnachtsplätzchen haben einen ganz eigenen Charme, den gekaufte nicht ersetzen können. Der Duft von Butter, Vanille und Zitronenschale schafft eine festliche Atmosphäre. Stricken mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, aber mit etwas Geduld lässt es sich auch ohne Vorkenntnisse erlernen.
Am besten schmeckt es mit etwas Marmelade, Butter oder einfach leicht mit Puderzucker bestreut. Es passt auch hervorragend zu heißer Schokolade oder Tee. Richtig gebacken hat es eine leicht knusprige Kruste und ist innen weich und saftig. Mandeln und Rosinen sorgen für Süße und eine besondere Textur.
Zutaten
- 500 g halbgrobes Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 1 Würfel Hefe
- 2 Eigelb
- eine Prise Salz
- ein wenig Zitronenschale
- Mandelblättchen zum Bestreuen
- Ei zum Zähneputzen
- eine Handvoll Rosinen (optional)
Verfahren
- Die Hefe in eine Schüssel bröseln, einen Teelöffel Zucker, etwas Mehl und Milch hinzufügen. 10–15 Minuten gehen lassen. In einer separaten Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Eigelb, Salz, Zitronenschale, Butter und Rosinen nach Geschmack vermengen.
- Hefe und restliche Milch hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 10 Minuten kneten. Abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig in 6 Teile teilen und einen Weihnachtsbaum stricken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Ei bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Weitere 20–30 Minuten gehen lassen. Bei 170 Grad 35–40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.
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