Honigkreise zählen zu den feineren Desserts, die mit der Zeit wunderbar zart werden. Der Honig verleiht ihnen ein karamellartiges Aroma. Die Füllung besteht aus zwei Komponenten. Schlagsahne sorgt für Zartheit und Geschmeidigkeit. Die Kreise werden nur kurz im Ofen gebacken, bis sie leicht goldbraun sind. Dank des Honigs klebt der Teig nicht und lässt sich hervorragend verarbeiten.

Sie hinterlassen nur Staub auf dem Tisch. Dieses Dessert passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Sie werden sehen, die ganze Familie wird es lieben. Die Zubereitung ist kinderleicht. Selbst Anfänger können sie zubereiten.

Teig

• 400 g Weizenmehl
• 130 g Puderzucker
• 3 Esslöffel Honig
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Salz

Vanillepudding

• 400 ml Milch
• 1 Vanillepuddingpulver
• 120 g Puderzucker
• 150 g Butter

Schlagsahne

• 250 ml Schlagsahne
• 1-2 Esslöffel Puderzucker
• 1 Schlagsahne-Versteifungsmittel

Verfahren

1. Butter und Zucker schaumig rühren, dann das Ei unterrühren. Mehl und Natron einrühren. Einen Teig kneten und 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig 3 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen.
2. Bei 180 Grad 7–9 Minuten backen. Abkühlen lassen. Einen dicken Pudding mit Zucker kochen und ebenfalls abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und den Pudding nach und nach unterrühren.
3. Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker und dem Sahnefestiger steif. Verteilen Sie etwas Sahne und Schlagsahne auf den Teigkreisen und vermengen Sie beides. Stellen Sie die Kreise zum Weichwerden in den Kühlschrank.

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