Sahneplätzchen gehören zu den zartesten Weihnachtsplätzchen. Ihr Zauber liegt in der einfachen Zubereitung. Wenige Zutaten ergeben ein zartes Gebäck, das auf der Zunge zergeht. Der Duft von Butter und Vanille sorgt im Nu für festliche Stimmung. Der Teig muss weder lange gehen noch geknetet werden. Er muss lediglich kurz im Kühlschrank ruhen.
Die Sahne verleiht dem Teig einen feinen Geschmack und eine schöne, geschmeidige Struktur, die auch nach mehreren Tagen erhalten bleibt . Dieses Rezept ist ideal für Anfänger. Sahneplätzchen sind immer ein Hit und schmecken jedem. Außerdem eignen sie sich hervorragend als Basis für weitere Variationen. Man kann sie zum Beispiel mit Marmelade bestreichen oder in Schokolade tauchen.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 100 g Schlagsahne
- eine Prise Salz
- Puderzucker und Vanillezucker zum Überziehen
Verfahren
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Sahne und Butter hinzufügen. Zu einem glatten, weichen und nicht klebrigen Teig verkneten. Den fertigen Teig in Alufolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 0,5 cm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kekse im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun werden. Anschließend die noch lauwarmen Stücke in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
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