Zutaten:
250 g Butter, zimmerwarm
150 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
350 g Mehl
1 Prise Salz
Zubereitung:
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Salz nach und nach unterrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- Mit Ausstechformen Weihnachtsplätzchen ausstechen und überschüssigen Teig entfernen.
- Die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 8. Bei 180 °C 10–12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und die Kekse gestapelt auf einem Teller servieren.