Pracny gehören zu den traditionellsten Weihnachtsplätzchen. Seit Generationen sind sie bei uns zu Hause. Ihr typischer Duft versetzt einen sofort in festliche Stimmung. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept . Doch alle Pracny zeichnen sich durch einen herrlich fluffigen und weichen Mürbeteig aus. Im Gegensatz zu cremigen Plätzchen ist ihre Zubereitung sehr einfach.
Ihr würziger Duft erfüllt Ihr ganzes Haus, sobald Sie den Ofen öffnen. Die Praczny sind klein, zart und haben einen feinen Geschmack nach Nüssen und Zimt. Sie gehören zu den Süßigkeiten, die mit der Zeit reifen. Nach ein paar Tagen Ruhezeit erhalten sie eine angenehme Weichheit.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 120 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Ei
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
Verfahren
- Mehl, Zucker, Kakao, gemahlene Walnüsse, gemahlenen Zimt und gemahlene Nelken in einer Schüssel vermischen. Butter und Eier hinzufügen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Ideal ist es, ihn über Nacht ruhen zu lassen. Vor dem Backen die Kastenformen leicht mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Drücken Sie jeweils eine kleine Menge Teig in die Förmchen. Backen Sie die Törtchen 10–12 Minuten bei 170 Grad, bis die Ränder goldbraun werden. Lassen Sie sie etwas abkühlen und stürzen Sie sie vorsichtig aus den Förmchen, solange sie noch warm sind. Wälzen Sie sie anschließend in Puderzucker.
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