Dieser Quarkkuchen ist ideal für alle, die keine Zeit haben, auf das Gehen des Teigs zu warten. Im Gegensatz zum klassischen Weihnachtskuchen ist er einfach und schnell zubereitet. Der Quark verleiht dem Kuchen seine weiche und zarte Konsistenz. Er bleibt auch Tage nach dem Backen noch saftig. Dieser Weihnachtskuchen ist nicht nur zu Weihnachten, sondern das ganze Jahr über als süßes Frühstück oder als Leckerbissen zum Kaffee beliebt.
Selbst Anfänger können sie zubereiten, denn man braucht weder Hefe noch langes Kneten . Einfach alle Zutaten vermischen und in den Ofen schieben. Der Duft frisch gebackener Weihnachtsplätzchen erfüllt die ganze Küche. Dank ihres feinen Geschmacks und ihrer leichten Konsistenz werden Sie sie lieben. Verfeinern Sie die Weihnachtsplätzchen nach Belieben mit Nüssen, Mandeln oder Zitronenschale.
Zutaten
- 350 g halbgrobes Mehl
- 250 g Hüttenkäse
- 100 g Butter
- 100 g Grießzucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Backpulver
- Rosinen
- Ei zum Zähneputzen
- eine Prise Salz
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Verfahren
- In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier und Hüttenkäse hinzufügen und gut verrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Hüttenkäsemischung rühren.
- Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein. Rosinen nach Geschmack unterrühren. Den Teig in drei Stränge teilen, ausrollen und flechten. Alternativ kann man ihn auch einfach zu einem Laib formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. 35–40 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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