Weihnachtsplätzchen verdanken ihren Charme nicht nur den Rezepten, die seit Generationen in Familien weitergegeben werden, sondern auch den Füllungen, die jedem einzelnen Plätzchen eine besondere Note verleihen. Cremes machen die Plätzchen weich, zart und ihr Aroma entfaltet sich über mehrere Tage hinweg wunderbar. Es gibt unzählige Variationen verschiedener Cremes. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die beliebtesten und einfachsten vor.
Diese Vanillebuttercreme ist vielseitig einsetzbar. Die Pariser Creme verleiht festlichen Schokoladengeschmack und lässt sich wunderbar verstreichen. Die Walnusscreme passt hervorragend zu Weihnachtsplätzchen, die ohne Nüsse schwer zuzubereiten sind.
Einfache Buttercreme
- 250 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 Vanillezucker
- 1-2 Esslöffel Sahne oder Milch
Verfahren
- Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Falls die Creme zu dickflüssig ist, einen Löffel Sahne oder Milch hinzufügen.
- Man kann es auch einfärben und Kakao oder Zitronenschale hinzufügen. Es eignet sich für Linzer Plätzchen, Cupcakes, Bananenbrot oder gefüllte Brötchen.
Pariser Schokoladencreme
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
Verfahren
- Die Sahne fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Dann die gehackte Schokolade in der heißen Sahne auflösen. Die Sahne vollständig abkühlen lassen. Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Die weiche Butter unter die abgekühlte Basis rühren. Dadurch entsteht eine glatte und luftige Creme. Sie eignet sich für Cupcakes, Rouladen, Kuchen und festliche Weihnachtsplätzchen.
Walnusscreme
- 150 g Butter
- 120 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Nüsse
- 1 Esslöffel Rum
- 2 Esslöffel Milch
Verfahren
- Butter und Zucker schaumig schlagen. 5–7 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Creme sollte weiß werden und an Volumen zunehmen. Fein gemahlene Nüsse und Rum unterrühren. Die Nüsse portionsweise hinzufügen und jeweils gut verrühren.
- Je nach Keksart wird die Konsistenz der Creme angepasst. Ist die Creme zu dick, etwas Milch hinzufügen. Anschließend kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Die Creme eignet sich für Linzer Plätzchen, Brötchen, Schnitten oder ungebackene Kekse.
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