Zutaten:
500 g Hähnchenbrust (in Streifen oder Stücke geschnitten)
2 EL Pflanzenöl (Sesamöl eignet sich für einen authentischeren Geschmack)
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Brokkoliröschen (optional)
3 EL Sojasauce (oder Tamari)
1 EL Austernsauce (optional)
1 EL Honig oder brauner Zucker
1 TL Speisestärke in 2 EL Wasser aufgelöst (zum Andicken der Sauce)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sesamsamen (optional, zum Garnieren)
Weißer oder brauner Reis
Zubereitung:

Das Hähnchen in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.

Das gesamte Gemüse wie angegeben waschen und klein schneiden.

Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Öl hineingeben.

Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter Rühren ca. 5–7 Minuten goldbraun und gar braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Bei Bedarf etwas Öl in dieselbe Pfanne geben. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und ca. 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften. Die Karotten hinzufügen und ca. 3 Minuten garen. Paprika und Brokkoli hinzufügen und ca. 4–5 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. Das Hähnchenfleisch wieder mit dem Gemüse in die Pfanne geben. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet) und Honig oder braunen Zucker verrühren. Diese Mischung in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis Hähnchenfleisch und Gemüse gut mit der Sauce vermischt sind.

Für eine dickere Sauce die Speisestärke-Wasser-Mischung in die Pfanne geben.

Unter ständigem Rühren ca. 1–2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce andickt. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit weißem oder braunem Reis servieren. Nach Belieben mit Sesamkörnern garnieren.