Die schnellsten und leckersten Linzer Kipferl gelingen mit einem einfachen Mürbteig, Marillenmarmelade und Schokoglasur – himmlisch zart und in unter einer Stunde fertig.
🧾 Zutaten (klassisch nach Omas Rezept)
- 350 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 120 g Puderzucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Zitronenschale, abgerieben
- 1 Prise Zimt
- 100 g Marillenmarmelade
- 150 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
👩🍳 Zubereitung
- Teig herstellen: Alle Zutaten für den Teig mit Knethaken zu einem glatten Mürbteig verarbeiten.
- Formen: Mit Spritzbeutel oder Gebäckpresse Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
- Backen: Bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10–12 Minuten hellbraun backen.
- Füllen: Je zwei Kipferl mit Marillenmarmelade zusammensetzen. Vorsichtig andrücken.
- Verzieren: Enden in geschmolzene Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen.
🍽️ Tipps für „schnell & lecker“
- Butter zimmerwarm verwenden, dann gelingt der Teig sofort.
- Marmelade leicht erwärmen, damit sie sich besser verstreichen lässt.
- Schokolade in der Mikrowelle schmelzen – spart Zeit.
- Kipferl halten sich in einer Dose mehrere Wochen und werden mit der Zeit noch aromatischer.
✨ Ergebnis: Zart-mürbe Kipferl mit fruchtiger Füllung und Schokoglasur – ein echter Weihnachtsklassiker, der garantiert alle begeistert.