Hausgemachte Lasconky sind ein Dessert, das aussieht, als käme es direkt aus der Konditorei. Ihr Geheimnis liegt im langsamen Trocknen des Schnees und der feinen Nusscreme , die alles zusammenhält. Sie sind locker, zart und fein. Zusammen ergeben sie eine perfekte Harmonie von Aromen und Texturen. Sie eignen sich sowohl für festliche Anlässe als auch als Sonntagsdessert zum Kaffee.
Sie können sie in klassische ovale Formen sprühen oder einfache Streifen verwenden. Achten Sie einfach auf niedrige Temperatur und lassen Sie sie geduldig trocknen. Sie werden mit herrlich zarten, auf der Zunge zergehenden Lasconky belohnt. Selbst Anfänger können sie zubereiten.
Teig
- 4 Eiweiß
- 200 g Grießzucker
- 120 g gemahlene Walnüsse
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- eine Prise Salz
Walnusscreme
- 150 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 60 g gemahlene Walnüsse
- 1-2 Esslöffel Sahne
Verfahren
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig. Geben Sie den Zucker esslöffelweise hinzu und schlagen Sie die Masse 5–7 Minuten lang steif. Heben Sie die gemahlenen Nüsse und den Vanillezucker unter. Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel mit glatter oder gezackter Tülle.
- Spritzen Sie gleich große Ovale oder Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Trocknen Sie sie 20 Minuten lang bei 120 Grad im Ofen. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 90–100 Grad und trocknen Sie sie weitere 35–45 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen.
- Die Butter schaumig schlagen und portionsweise Puderzucker und Nüsse unterrühren. Bei Bedarf mit Sahne weicher machen. Die Masse mit Sahne verbinden. Mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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