Zubereitung:

Schritt 1: Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Schritt 2: Das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es durchgegart und gebräunt ist. Das Hähnchenfleisch herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3: In derselben Pfanne den gewürfelten Schinken 2–3 Minuten anbraten.

Schritt 4: Karotten, Erbsen und rote Paprika hinzufügen und 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5: Das Gemüse an eine Seite der Pfanne schieben und die Eier in die entstandene Lücke schlagen. Die Eier verquirlen, bis sie gar sind, und dann mit dem Gemüse vermengen.

Schritt 6: Den gekochten Jasminreis in die Pfanne geben und gut mit den anderen Zutaten vermischen.

Schritt 7: Das beiseitegestellte Rindfleisch und die Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermengen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Reis heiß ist und sich die Aromen gut verbunden haben.

Schritt 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.