Zutaten:

190 g kalte, ungesalzene Butter
135 g brauner Zucker
135 g weißer Zucker
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
355 g Mehl
1 TL Backpulver (4 g)
1 TL Natron (4 g)
1 TL Salz (5 g)

Klassischer Geschmack:
330 g
40 g gehackte Walnüsse
50 g Schokoladenstückchen

Biscoff-Geschmack:
330 g
50 g Biscoff-Creme
60 g zerbröselte Biscoff-Kekse

Matcha-Geschmack:
330 g
8 g Matcha-Pulver
50 g weiße Schokoladenstückchen

Doppelte Schokolade Geschmack:
1/4 Tasse (330 g)
2 EL dunkles Kakaopulver (12 g)
1/2 Tasse Schokoladenstückchen (75 g)
1/3 Tasse gehackte Walnüsse (50 g)

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren: Kalte Butter in einer großen Schüssel weich schlagen. Braunen und weißen Zucker hinzufügen und gut verrühren.

Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen und vermengen.

Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Nach und nach zur Buttermasse geben und verrühren.

Zerkleinern und Kugeln von je ca. 110 g formen.

Geschmacksvariationen:

Klassisch: 1/4 des Teigs mit Nüssen und Schokoladenstückchen vermengen.

Biscoff: 1/4 des Teigs mit Biscoff-Keksen und zerbröselten Biscoff-Keksen vermengen.

Matcha: Matcha-Pulver und weiße Schokoladenstückchen unterrühren.

Doppelte Schokolade: Kakaopulver, Schokoladenstückchen und Nüsse in den restlichen Teig einrühren.

Teig formen: Aus jedem Teigportion Kugeln von ca. 110 g formen. Die Teigkugeln mindestens 1 Stunde oder über Nacht einfrieren.

Backen: Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen. Die Teigkugeln mit mindestens 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 12 Minuten backen.

Servieren: Die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen. Nach Belieben noch warm mit Zutaten belegen und servieren. Guten Appetit!