✅ Zutaten:
- 200 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse (mit oder ohne Haut)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Honig
- 1 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Eine Prise Salz
👩 🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:
- Schlage das klare Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Stelle die Mischung beiseite.
- Erhitze Honig und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sich beides aufgelöst hat und eine Masse entsteht. Die Masse sollte den sogenannten „Weichkugelpunkt“ erreichen (ca. 115–118 °C, falls du ein Thermometer hast; oder wenn sich beim Auftropfen in kaltes Wasser eine formbare Kugel bildet).
- Den Topf vom Herd nehmen und die klare Schlagsahne langsam unter ständigem Rühren (idealerweise mit einem elektrischen Mixer) einfließen lassen, bis eine dicke, glänzende Masse wie italienisches Baiser entsteht.
- Vanilleextrakt und anschließend die Erdnüsse unterheben.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form geben und glattstreichen.
- Bei Zimmertemperatur 6 bis 12 Stunden fest werden lassen.
- In Stücke schneiden – fertig!
💡 Tipps:
- Sie können Backpapier verwenden oder die Masse einfach in eine ausgelegte Form streichen.
- Sie können Mandeln oder Walnüsse hinzufügen, um das Rezept abzuwandeln.
- Trocken und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.