🧂 Zutaten:
- 1 ganzes Hähnchen, ausgenommen (Innereien entfernt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauchpulver, Paprika oder Kräuter (optional)
- Olivenöl oder geschmolzene Butter
🔧 Utensilien:
- Metall-Backrost
- Backblech oder tiefe Auflaufform
- Alufolie (optional)
- Küchengarn oder große Spieße
🔥 Zubereitung Schritt für Schritt:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Reinigen Sie das Hähnchen innen und außen. Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
- Würzen Sie das Hähnchen innen und außen großzügig mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack. Für eine goldbraune Haut können Sie es auch mit Öl oder Butter bestreichen.
- Den Backofenrost vorbereiten:
- Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf den Rost und stecken Sie die Keulen durch die Roststäbe, wie im Bild gezeigt.
- Achten Sie darauf, dass das Hähnchen an den Keulen fest sitzt, damit es beim Garen nicht umkippt.
- Sie können die Keulen mit Zahnstochern fixieren.
- Legen Sie ein Backblech unter das Hähnchen (auf die unterste Schiene des Backofens) und bedecken Sie es mit rohem Reis, wie im Bild gezeigt. Dadurch wird Folgendes erreicht:
- Austretender Saft wird aufgesaugt.
- Der Backofen bleibt sauber.
- (Optional) Alternativ können Sie auch ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech verwenden.
- Backen Sie das Hähnchen ca. 1 Stunde und 15 Minuten bei 180 °C (350 °F), oder bis:
- Die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Beim Einstechen in den Schenkel klarer Saft austritt.
- (Ideale Kerntemperatur: 75 °C an der dicksten Stelle).
- Nehmen Sie den Rost vorsichtig aus dem Ofen. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden, und lassen Sie das Hähnchen vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen.
✅ Tipps:
- Füllen Sie das Hähnchen nicht, da es offen gart.
- Falls es zu schnell bräunt, decken Sie die Flügel oder die Brust mit Alufolie ab.
- Sie können den Reis für ein leckeres Hähnchenfett-Reisgericht verwenden (allerdings wird es sehr fettig).