Brokkoli-Cheddar-Pastete
Mürbeteig (für den Boden)
250 g Mehl
125 g kalte Butter, gewürfelt
1 Ei
1 Prise Salz
2–3 EL kaltes Wasser

Zubereitung des Teigs:

1. Mehl und Salz vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern verreiben, bis die Mischung grobem Sand ähnelt.
2. Ei hinzufügen und vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, nach und nach kaltes Wasser hinzufügen.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig 3–4 mm dick ausrollen, in eine Pastetenform legen, den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er nicht aufgeht, mit Backpapier abdecken und beschweren.
5. Bei 180 °C (350 °F) 10–12 Minuten vorbacken.

Füllung:
200 g gedämpfte Brokkoliröschen
150 g geriebener Cheddar
3 Eier
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer

Zubereitung der Füllung:

1. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Cheddar und Brokkoli hinzufügen.
3. In den vorgebackenen Boden füllen.
4. Bei 180 °C 30–35 Minuten goldbraun backen.

Karotten-Spinat-Tarte
Mürbeteig
(Grundrezept wie oben)

Füllung:
1 große, geriebene Karotte
150 g gekochter und gut abgetropfter Spinat
100 g geriebener Käse (Cheddar, Manchego)
3 Eier
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Karotte, Spinat und Käse unterrühren.
3. Auf den vorgebackenen Teigboden gießen.
4. Bei 180 °C (350 °F) 30–35 Minuten backen.

Zucchini-Cheddar-Tarte
Mürbeteig
(Grundrezept wie oben)

Füllung:
1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
150 g geriebener Cheddar
3 Eier
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Zucchini und Cheddar unterrühren.
3. Auf den vorgebackenen Teigboden gießen.
4. Bei 180 °C (350 °F) 30–35 Minuten backen.

Spinat-Käse-Tarte
Mürbeteig
(Grundrezept wie oben)

Füllung:
200 g gekochter und abgetropfter Spinat
150 g geriebener Käse (Mozzarella oder Cheddar)
3 Eier
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung:

1. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss verquirlen.
2. Spinat und geriebenen Käse unterrühren.
3. In die vorgebackene Tarteform füllen.
4. Bei 180 °C (350 °F) 30–35 Minuten backen.