Zimtmuffins mit Äpfeln sind wunderbar saftig, aromatisch und perfekt für Herbst und Winter. Sie lassen sich schnell zubereiten und duften herrlich nach Zimt und frischen Äpfeln – ideal für gemütliche Nachmittage mit Tee oder Kaffee. 🍎🧁
🧾 Zutaten (für 12 Muffins)
- 125 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 2 TL Zitronensaft + 1 TL Zitronenschale
- 2 Eier
- 225 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 5–6 EL Milch
- 3 mittelgroße Äpfel (ca. 500 g)
👩🍳 Zubereitung
- Butter mit Zucker, Zitronensaft und -schale cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, dann mit der Milch zum Teig geben.
- Äpfel schälen und würfeln, unter den Teig heben.
- Teig in Muffinförmchen füllen, je 2 Apfelscheiben obenauf legen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
🍽️ Varianten & Tipps
| Variante | Extra-Zutaten |
|---|---|
| Mit Nüssen | 100 g gehackte Mandeln oder Walnüsse Gutekueche.de |
| Vegan | Pflanzliche Butter, Hafermilch, Ei-Ersatz Gutekueche.de |
| Mit Streuseln | Butter-Zucker-Mehl-Mischung als Topping Einfach Malene |
| Besonders saftig | Joghurt oder Buttermilch im Teig Backenmachtgluecklich.de |
Tipp: Verwende säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar für mehr Aroma.
Diese Muffins sind nicht nur einfach zu backen, sondern auch ein echter Wohlfühlgenuss – warm serviert schmecken sie besonders gut!