Boeuf Bourguignon ist ein klassisches französisches Gericht, köstlich gedünstet mit Rindfleisch, Gemüse und Rotwein. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses Gericht zuzubereiten:

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch (vorzugsweise Schulter oder Kotelett), in Stücke geschnitten
• 200 g geräucherter Speck
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 g Champignons, in Viertel geschnitten
• 750 ml Rotwein (vorzugsweise Burgunder)
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• Ein paar Zweige frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Speckstreifen dazugeben und knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. In die gleiche Pfanne die Rindfleischstücke geben und von allen Seiten braun anbraten. Möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Portionen tun, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in die Pfanne geben. Einige Minuten kochen lassen, bis es fertig ist.
4. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren.
5. Fleisch und Speck wieder in die Pfanne geben. Zum Ablöschen den Rotwein hinzufügen und den Boden abkratzen, um die Kochflüssigkeit zu entfernen.
6. Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
7. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es etwa 2 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist und leicht zerbröckelt.
8. Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Pilze hinzufügen.
9. Servieren Sie den Beef Bourguignon warm, am besten mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.

Boeuf Bourguignon ist ein köstliches Gericht mit einem reichen Geschmack, das perfekt zu einem Glas guten roten Burgunderweins passt. Genießen Sie dieses klassische französische Gericht!