Schokoladenkekse sind ein unwiderstehlicher Klassiker – außen knusprig, innen weich und voller Schokostückchen. 🍪🍫 Hier ist ein einfaches und beliebtes Rezept, das garantiert gelingt.
🧾 Zutaten (für ca. 25 Kekse)
- 350 g Mehl (Type 405)
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Backkakao
- 250 g weiche Butter
- 350 g brauner Zucker
- 2 Eier (Größe L)
- 1 Prise Meersalz
- 200 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt
👩🍳 Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen und zur Buttermasse geben.
- Schokostückchen unterheben.
- Mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch weich ist.
- Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
🍽️ Tipps & Varianten
| Variante | Extra-Zutaten |
|---|---|
| Double Chocolate | Weiße und dunkle Schokolade kombinieren |
| Nussig | Gehackte Haselnüsse oder Walnüsse |
| Weihnachtlich | Zimt, Muskat oder Lebkuchengewürz |
| Vegan | Pflanzliche Butter + Ei-Ersatz verwenden |
Tipp: Die Kekse bleiben in einer Dose mehrere Tage weich – oder du frierst sie roh ein und backst sie frisch nach Bedarf.