🤤 Hier ist das Rezept:
Für den Teig:
240 ml warme Milch
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g oder 2 ¼ TL)
65 g Zucker
1 großes Ei
1 TL Salz
500 g Mehl (Type 405), plus etwas mehr zum Kneten
115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Pflanzenöl zum Frittieren

Zum Servieren: Puderzucker zum Bestäuben

👩‍🍳 Zubereitung (Schritt für Schritt):
Hefe aktivieren:

In einer großen Schüssel die warme Milch mit der Hefe und 1 TL Zucker verrühren.

5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

Teig zubereiten:

Den restlichen Zucker, das Ei, das Salz und die geschmolzene Butter zur Hefemischung geben. Gut verrühren.

Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Kneten und Gehen lassen:

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5–8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Ausrollen und Schneiden:

Den aufgegangenen Teig leicht andrücken, um die Luft entweichen zu lassen.

Den Teig mit einem Nudelholz etwa 3–4 mm dünn ausrollen.

Mit einem Messer oder Pizzaschneider in Quadrate oder Rechtecke (ca. 5 x 5 cm) schneiden.

Beignets frittieren:

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer großen Pfanne auf 180 °C.

Frittieren Sie die Beignets portionsweise (achten Sie darauf, dass der Topf nicht überfüllt ist). Frittieren Sie sie etwa 30–60 Sekunden pro Seite, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Nehmen Sie die Beignets mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren:

Servieren Sie die Beignets noch warm auf einem Teller und bestreuen Sie sie großzügig mit Puderzucker.